Marcq-en-Barœul : un agriculteur nordiste cultive le quinoa, cett

À Marcq-en-Barœul, un maraîcher a fait le pari de cultiver le quinoa, une graine originaire d'Amérique latine. Georges-Eric Vermon en cultive 2 hectares. C'est l'une des plus grandes exploitations de quinoa au nord de Paris.

Cette graine à la mode et dont on ne compte plus les vertus, n'est pourtant pas répandu en France et encore moins dans le Nord de la france. Mais cette plante c'est adapté au climat de la région. Cela fait maintenant 2 ans que le producteur cultive cette céréale.

Appelé aussi "or des Incas", le quinoa est riche en protéines végétales et satisfait en particulier les végétariens et végétaliens. À Wambrechies, les cuisiniers n'hésitent d'ailleurs pas à tester de nouvelles recettes, comme une galette de quinoa. "Alors là il y a du quinoa, de l'oignon, du curcuma, de la crème fraîche, des oeufs et de la farine. C'est très facile à cuisiner", détaille Olivier Lemoine, cuisinier traiteur.

Seuls 3 producteurs dans les Hauts-de-France cultivent cette plante. Au niveau mondial, le premier fournisseur reste le Pérou, avec une production de plus de 100 000 tonnes par an.

(L.S)

Contact : https://www.facebook.com/pages/category/Brand/Quinoa-du-Nord-204340963839170/

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