Pain d'chien

Recette pour cuisiner un pain Ch'ti typique du Nord !

Ingrédients :
500 g de pain rassis
1 litre de lait
150g de sucre de vergeoise ou de cassonade
3 oeufs
Un peu de beurre pour le moule
2 poignées de raisins secs qui ont macéré 1h dans le rhum

Préparation :
Faire chauffer le lait et le sucre.
Coupez le pain en morceaux, le mettre dans un saladier et verser le lait bouillant dessus. Bien mélanger et laisser reposer 1 h.
Une fois le pain bien reposé et tiédi, ajouter les œufs. Bien mélanger. Ajouter enfin les raisins.
Versez ma pâte dans un moule beurré. Préchauffez le four à 180°C et cuire le pudding 1h.
Servir froid.

Son origine : Originaire de la région du Nord-Pas-de-Calais, le Pain d’chien est un pudding au pain, prétexte pour utiliser les restes de pain rassis dans les familles de mineurs peu aisées de l’époque.

Source : www.ca-drache.fr/recette/dessert/gateau/pain-dchien/?fbclid=IwAR3r8nYHONpmKqBi1I7GYUSSJMUZSslg5CQtyT_nhUojbTpwyHJYgsPFpiA

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